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如何才能控制酒店运营成本呢?

来源:格莱美智控 浏览: 发布日期:2019-05-16 11:06【

  在竞争激烈而又微利的酒店业,如果能够加强成本的管理,必然能够为酒店带来强大的经济效益,不断提升酒店竞争力,为创造利润的最大化创造条件。

  那么一家酒店想要合理的控制成本,应该采取哪些有效的措施,才能降低 酒店运营成本呢?

  一、明确目标任务,对项目进行有明确的规划

  只有减少目标不明确的项目和任务,才能减少不必要的成本支出,因为每个项目及任务的提出都是为实现目标所服务的。所以当我们对项目进行立项分析之后,就可以把一些不明确的目标与任务削减掉。

  二、进行成本核算,以及全面的“三化”管理

  我们都知道没有以数字为基底的标准量化,就无从谈及节俭和控制,标准的成本核算以及全面量化、细化、精化的管理不仅能为管理者提供明确的收支细项,同时还能有效的提升酒店的管理,为相关的超支部分作出相关解释,把成本控制在合理的预算范围内。

  三、以经济量化指标细化各部门的成本任务

  通俗来说成本的量化细分其实是对真正投资者的尊重。具体做法主要是依据上一年的经营情况,制订成本标准(包括成本计划中规定的各项指标),然后再化定出本年度各项费用的最高限额,并分解落实到各部门,再由部门分解落实到小组与个人,使其与个人的奖惩挂钩,实现责、权、利统一,最终在整个企业内形成清晰明确的目标成本管理 体系。

  四、加强成本核算,进行严格的同步控制

  要加强酒店成本核算,就应建立严格的费用审核制度,这样才能在一定程度上保证收支的平衡。一切费用预算在开支以前都要经过申请审核、批准手续后才能支付,即使是原来计划上规定的或批准的,也要经过申请和批准。同时管理者还应该加强对各项成本的日常控制,完善各项费用实际发生情况的收集、记录、传递、汇总和整理工作。

  五、要及时纠正偏差

  在成本控制的标准下,对成本形成的各个进程进行检查、评估和监督,以保证成本控制流程的顺利进行。同时管理者还应该找出成本变化的原因所在,查明责任、辨别情况,分清轻重缓急,提出改进措施,并加以贯彻执行。

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